Nous vous souhaitons une année 2019 pleine de rêves !
De notre côté, nous allons continuer de plus belle à bichonner nos vignes afin qu’elles donnent le meilleur, à respecter nos terroirs afin qu’ils se révèlent dans nos cuvées et à soigner nos vins afin de vous régaler !
Les vendanges 2018 ont signé le 4ème millésime du Domaine la Vivarelle, une aventure passionnante, menée en équipe, dans la bonne humeur.
Ce nouveau millésime confirme une fois de plus la personnalité de nos vins. De l’élégance, un festival d’arômes, de jolies concentrations, des tanins ourlés, des finales fraîches. Des vins qui invitent à se retrouver autour de mets gourmands.
Nous sommes fiers du chemin parcouru, satisfaits de réaliser nos cuvées entièrement à la main, ravis que nos vins séduisent vos palais.
Que se passe-t-il dans nos vignes ?
Nos ceps reprennent des forces pendant leur phase de repos hivernal. Nous en profitons pour les tailler avec minutie en vue d’assurer leur pérennité et de garantir la qualité des vendanges 2019, un travail de longue haleine…
Nous réfléchissons aux nouvelles vignes que nous planterons au printemps, un grand saut dans le futur…
Que se passe-t-il en cave ?
Nous préparons avec rigueur les mises en bouteille de Madame Rêve blanc et rosé 2018 prévues début février, la dernière étape décisive avant qu’elles se retrouvent dans vos verres…
Nous veillons sur l’élevage des vins rouges, avec l’aide du froid hivernal qui les clarifie naturellement, et commençons à réfléchir aux assemblages à venir, l’art de la patience…
Où nous rencontrer ?
Au salon les Héritières de Bacchus, le dimanche 10 mars, à Claret.
Au Caveau Ferlus, le samedi 30 mars, à Tourbes.
Au Jardins des Créateurs avec le collectif Les Mains Libres, le vendredi 17 mai et le samedi 18 mai, à Béziers.
Aux Estivales de Pézenas, cet été (dates à venir).
Au domaine, sur rendez-vous, pour visiter notre cave sur-mesure et déguster nos créations…
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A très vite !