Nous vous souhaitons une année 2019 pleine de rêves ! De notre côté, nous allons continuer de plus belle à bichonner nos vignes afin qu’elles donnent le meilleur, à respecter nos terroirs afin qu’ils se révèlent dans nos cuvées et à soigner nos vins afin de vous régaler ! Les vendanges 2018 ont signé le 4ème millésime du Domaine la Vivarelle, une…
Dans notre activité, les saisons s’enchaînent mais ne se ressemblent pas, les millésimes sont façonnés par le climat de l’année. Il est primordial d’être à l’écoute et de s’adapter aux spécificités afin d’obtenir le meilleur des grappes que la vigne nous offre. Alors, il va être comment ce 2017 ? Un millésime précoce L’hiver doux a engendré un débourrement très précoce,…
Pour ce millésime 2016, Madame Rêve, déclinée jusqu’alors en blanc et rouge, se pare de rosé… Une nouvelle micro cuvée, élaborée entièrement à la main, qui s’inscrit parfaitement dans la lignée de ses deux amies. Des vins élégants qui expriment la belle adéquation entre leurs cépages et leurs terroirs. Une cuvée charmeuse, à la complexité subtile, qui excite les papilles.…
Continuons cette balade gustative de fêtes, après Madame Rêve passe à table, c’est au tour de Bazéloup… Le vin de gastronomie par excellence ; de l’entrée au dessert. Une cuvée généreuse, d’une élégante complexité, à la bouche ample, soutenue par des tanins ourlés, pour des accords de caractère. En entrée, avec un foie gras poêlé, coing aux trois poivres (voir recette). En…
Les fêtes approchent à grands pas, une belle occasion pour vous suggérer des recettes gourmandes à associer avec nos vins ! Dans ce premier billet, Madame Rêve passe à table… Une cuvée élégante, à la complexité subtile, à l’étoffe dense et veloutée, qui s’accorde parfaitement avec des mets raffinés. En entrée, avec un boudin blanc truffé, une galantine de faisan, un…
Le Domaine la Vivarelle fête sa deuxième bougie avec un millésime 2015 haut en rebondissements et déjà très prometteur ! Le point météo Un été très chaud et trop sec jusqu’au 10 août ; certaines parcelles, notamment sur argilo calcaire, commençaient à exprimer de légers symptômes de déficit hydrique (jaunissement des feuilles inférieures). Trois épisodes pluvieux significatifs, 70 mn d’eau au total,…
Nous sommes heureux de vous accueillir sur notre blog pour le lancement du Domaine La Vivarelle. Le millésime 2014 a vu naître nos deux premiers vins ; Madame Rêve et Bazéloup. Des micro cuvées élaborées entièrement à la main (de la vendange à la mise en bouteilles) parce que nous aimons trop nos raisins et nos jus pour les malmener ! Au…